客家小炒虱目魚丸

 

所需材料：

虱目魚丸 適量

豆干 三塊

芹菜 適量

乾魷魚 適量

蒜頭 三小瓣

辣椒 適量

蔥段 適量

醬油 一匙

糖 適量

 

備料：

1.將虱目魚丸切片

2.豆干 切片

3.芹菜與蔥，切段

4.蒜頭切末

5.辣椒去籽切絲

6.乾魷魚泡發

 

作法：

1.將豆干先下鍋炒出香氣

 

2.待香氣出來後，放入泡發的魷魚

 

3.炒至豆干上色之後，先取出備用

 

4.先將蒜頭爆香，香氣出來後，放入辣椒絲

 

4.接著下蔥段

 

5.再放入虱目魚丸，繼續拌炒

 

6.加入醬油一匙，稍作拌炒

 

7.倒入一點水

 

8.稍微煨煮後，將剛剛取出的豆乾魷魚一起下鍋

 

9.放入一點糖

 

10.加入芹菜，繼續拌炒

 

11.就完成囉！

 

想不到吧！下飯王-客家小炒，也能搭配丸子去做料理

這邊是把使用我們的虱目魚丸來代替肉絲的角色，一樣很有鮮味，一起試試看吧！